A uva que muda de nome em cada país por onde passa
Por Cave Winex · 09 de julho de 2026
Primitivo, Zinfandel e Tribidrag: a mesma uva que a ciência demorou a decifrar.
Por mais de um século, Zinfandel foi tratada como uma uva genuinamente californiana, a "joia da Califórnia", levada aos Estados Unidos por imigrantes no século 19 e transformada em símbolo da vitivinicultura americana. Do outro lado do Atlântico, a Primitivo era cultivada na região italiana da Puglia havia gerações, com identidade e tradição próprias. Ninguém suspeitava que eram, na verdade, a mesma uva.
A primeira pista científica veio em 1975, quando o pesquisador Wade Wolfe identificou que Zinfandel e Primitivo compartilhavam o mesmo padrão de isoenzimas — um indício genético forte demais para ser coincidência. A confirmação definitiva chegou em 1994, quando a geneticista Carol Meredith, da Universidade da Califórnia em Davis, provou por análise de DNA que as duas castas eram geneticamente idênticas.
Mas a história não parava aí. A pesquisa continuou rastreando a origem ancestral da variedade, e em 2001 os cientistas localizaram, em Kaštela, na costa da Croácia, uma videira antiga chamada Crljenak Kaštelanski, com o mesmo perfil genético de Zinfandel e Primitivo. Estudos posteriores, em 2011, foram além: identificaram que o nome mais antigo registrado para essa casta era Tribidrag, documentado na região da Dalmácia desde o século 15, tornando esse o nome historicamente mais correto para a variedade, ainda que o mundo a conheça por seus apelidos mais famosos.
Hoje, mesmo sabendo que são geneticamente idênticas, Primitivo e Zinfandel produzem vinhos com personalidades diferentes, não porque a uva mudou, mas porque o terroir muda tudo. Na Califórnia, tende a gerar vinhos mais macios, com taninos arredondados. Na Puglia, os Primitivos costumam ser mais estruturados, concentrados e potentes. Mesmo DNA, resultados diferentes na taça, prova de que a uva é só metade da história. A outra metade é sempre o lugar onde ela cresce.
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