Arte da Vinha: o projeto pessoal que virou um dos nomes mais autorais do vinho natural brasileiro
Por Cave Winex · 30 de junho de 2026
Uma paixão que começou em 1991 e nunca mais parou de evoluir.
Toda vinícola autoral tem uma origem que não é exatamente um plano de negócios. No caso da Arte da Vinha, foi uma paixão profunda por vinhos autênticos que, segundo a própria vinícola, nasceu em 1991 — quando Eduardo Zenker, agricultor e vinhateiro, deu os primeiros passos em sua jornada pelo mundo do vinho. O projeto formal só ganharia nome em 1998: a Arte da Vinha.
Eduardo é autodidata: construiu seu conhecimento testando, errando e refinando técnicas de vinificação ao longo dos anos, até desenvolver uma filosofia própria de baixa intervenção, deixar a uva e o terroir falarem, em vez de impor ao vinho uma ideia pré-concebida de como ele deveria ser.
Ao seu lado está Gabriela Schäfer, bióloga e esposa de Eduardo. Ela trouxe sua formação científica para colaborar diretamente no desenvolvimento das vinificações, além de conduzir a expansão do negócio, uma combinação pouco comum entre conhecimento empírico de décadas e rigor de formação biológica.
Hoje, a Arte da Vinha trabalha com mais de 30 variedades de uvas diferentes ao longo do tempo, elaborando vinhos de edição limitada, com técnicas artesanais e mínima intervenção, sediada na Serra Gaúcha. É um projeto que cresceu não pela lógica da escala, mas pela lógica da autoria: cada vindima, cada casta, cada lote carrega a assinatura de duas pessoas que decidiram, há mais de três décadas, que vinho de verdade exige tempo, teimosia e disposição para deixar a natureza guiar o processo.
Conheça a Arte da Vinha em:
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