Cave Poseidon produz vinhos em casarão histórico de 1939
Por Cave Winex · 22 de outubro de 2026
Projetos mostram como o patrimônio ganha novos usos sem perder a identidade
A relação entre patrimônio e produção de vinho não depende do tempo de existência da vinícola. No Brasil, há projetos recentes que ocupam construções antigas e preservam parte da história do imóvel enquanto desenvolvem uma atividade vitivinícola contemporânea. A legitimidade de um produtor não está necessariamente vinculada à existência de uma marca centenária. Um exemplo está em Porto Alegre. A Cave Poseidon Microvinícola funciona desde 2019 em um casarão construído em 1939, na Vila Assunção, bairro tradicional da zona sul da capital gaúcha, descrito pela própria vinícola como uma edificação de estilo colonial espanhol californiano.
Carlo De Leo, dentista de formação e enólogo por escolha, conduz o projeto a partir de uvas selecionadas em Campos de Cima da Serra, acompanhando de perto cada etapa da elaboração. Entre os rótulos está o Rajadinha, feito com Riesling Renano, uma casta ainda pouco cultivada no Brasil e que segue caminho diferente do Riesling Itálico, muito mais presente na Serra Gaúcha. A escolha ajuda a revelar como projetos recentes podem construir identidade sem depender de uma história centenária.
Em Monte Belo do Sul, a Adega Giovanni Tasca apresenta outra maneira de preservar uma história ligada ao vinho. O nome remete ao imigrante italiano que chegou ao Brasil em 1882, enquanto o trabalho atual está nas mãos de uma geração mais nova responsável por 12 hectares de vinhedos próprios e pelo percurso completo, do plantio à comercialização. A memória permanece viva na prática cotidiana, transmitida entre descendentes e atualizada por quem hoje ocupa os vinhedos.
Quando uma vinícola se instala em uma construção antiga, a história também entra na conta da produção. Altura dos ambientes, largura das portas, ventilação e possibilidades de controle de temperatura passam a orientar adaptações que envolvem investimento e escolhas técnicas. Cada alteração precisa respeitar limites definidos, criando uma relação curiosa entre passado e trabalho contemporâneo. Em Porto Alegre, o vinho feito desde 2019 ainda convive, sob o mesmo teto, com uma casa que começou sua própria história nos anos 1930.
**Fonte(s):** dados de produtor conforme memory/vinicolas/cave-poseidon-microvinicola.md e memory/vinicolas/adega-giovanni-tasca.md.