Pinot Noir Branco?
Por Cave Winex · 18 de março de 2026
Uma uva escura pode produzir um vinho branco?
Sim! E o vinho branco feito com a _Pinot Noir_ é um vinho em ascensão no momento.
Algumas uvas tintas, com casca escura, tem a polpa branca e, portanto, produzem um sumo branco que permite a produção de vinhos claros. Vinhos produzidos dessa maneira são chamados de _blanc de noir_ – literalmente, “branco de escuro”. Não é muito comum: alguns Merlots brancos são produzidos na região de Lugano, na Suiça, por exemplo. E o uso de _Pinot Noir_ e de _Pinot Meunier_ para a fabricação do Champagne é bastante conhecido.
No EUA, mais especificamente no Vale Willamette, no Oregon, o cultivo de _Pinot Noir_ é intenso, devido ao clima frio. A região foi palco de incêndios florestais em 2020 e o medo de que as uvas ficassem impregnadas com a fumaça fez com que os produtores corressem contra o tempo. Assim, eles utilizaram apenas o mosto branco das _Pinot Noir_ para produzir um vinho branco – que se mostrou extremamente bom!
O artifício virou modus operandi: os _Pinot Noir_ brancos viraram tendência, com vários produtores definindo novos processos. Um deles, por exemplo, é envelhecer o vinho branco em barricas por seis ou sete meses antes do engarrafamento.
O resultado é um vinho limpo e brilhante, de paladar com notas de maçã verde, limão, tangerina e melão, muito equilibrado e refrescante.
Vale a pena provar.