Seis Mãos: o vinho que nasce do encontro entre viticultor, vinicultor e tanoeiro
Por Cave Winex · 24 de junho de 2026
Um nome que homenageia três ofícios, não três famílias.
Em Monte Belo do Sul, na Linha Argemiro, existe uma vinícola cujo nome é, na verdade, uma homenagem. Seis Mãos não fala de três famílias reunidas em torno de uma garrafa, fala de três ofícios sem os quais nenhum vinho existiria: quem planta e cuida da uva, quem conduz a fermentação até o vinho revelar sua própria verdade, e quem domina a técnica de transformar madeira em barril. Seis mãos, três funções, um só resultado.
À frente da vinificação está a enóloga Caroline Gonzatti, que reuniu conhecimentos de experiências acumuladas ao longo de 15 anos para criar uma micro-vinícola de pequena produção, com um traço próprio: o uso de barris de madeiras brasileiras, que entregam aromas e sabores característicos aos vinhos da casa. A filosofia da Seis Mãos resume-se numa frase: "Nas mãos o trabalho, no vinho a verdade."
A linha de vinhos estruturados e clássicos da casa se chama Eu Não Faço Vinhoto, um nome nascido de uma cena real. Ao contar ao tio Moacir que registraria a vinícola, ele lhe presenteou alguns tanques pequenos; em agradecimento, ela o convidou para fazer um vinho juntos. No meio do processo, um desconhecido perguntou se ali se fazia "vinhoto" — termo usado antigamente para o vinho mais fraco, feito do bagaço reaproveitado. A resposta, cheia de orgulho, virou nome de linha: "Eu não faço vinhoto." Mais do que uma homenagem ao tio que acreditou no projeto, a linha presta tributo aos ancestrais italianos que cultivaram uva e desenvolveram a terra que hoje chamamos de Vale dos Vinhedos.
O Eu Não Faço Vinhoto Blend 2022, corte de Merlot, Cabernet Sauvignon e Alicante Bouschet fermentado e estagiado por 10,5 meses em barris de Carvalho Francês, é descrito pela própria vinícola como estruturado, redondo e macio, com notas de café e especiarias, uma demonstração do potencial dos tintos encorpados de Monte Belo do Sul, região mais conhecida pelos brancos e espumantes. O rótulo integra o Guia Adega 2024. Já o Tannat da mesma linha é uma homenagem ao pai da enóloga.
Seis Mãos é, na prática, uma vinícola sobre relações, entre quem planta, quem vinifica e quem constrói o barril.
Para conhecer os vinhos da Seis Mãos:
[cavewinex.ai/vinicolas/seis-maos](https://cavewinex.ai/vinicolas/seis-maos)